新学期以来，山东水利技师学院总务处严格落实《淄博市校园食品安全排查整治专项行动实施方案的通知》要求，多措并举织密校园食品安全防线，确保广大师生“舌尖上的安全”，学生餐厅连续多年荣登淄川区食品安全红榜榜首。

健全管理制度。根据管理人员调整情况，印发《关于调整膳食管理委员会组成人员的通知》，从人员分工到检查组织，层层压实主体责任，切实保障师生对餐厅的监督权、参与权。

加强隐患排查。学院食品安全领导小组、膳食委员会等机构，每周组织相关人员到餐厅开展检查，对餐厅的设施与设备、原料采购、验收与贮存、加工制作流程、食品留样等环节进行全过程、全链条的监督管理，确保日常食品安全监管工作规范化、标准化、精细化，并对发现问题逐条列出清单限时整改。

组织培训提升。根据山东省学校后勤协会的要求，积极组织餐厅管理人员参加食品安全员培训，系统学习食品安全法规、食品储存与加工规范、食品中毒预防与应急处置等方面的知识，并通过第三方机构考试，顺利取得食品安全员资格证书。食品安全员回校后，第一时间对110余名餐厅从业人员开展集中培训学习20学时，促使餐厅从业人员从食品安全意识到岗位操作技能都得到全面提升。

文字：王连军、曹大志、赵永朋